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2017年 03月 18日
例えば、苺のコンフィチュールは苺が約1パック分、瓶に詰まっています。ごろっとした形のままの果実はフレッシュな苺の味わいそのものです。真っ赤な苺は、ショートケーキ同様、コンフィチュールの王道ですね。小粒の苺がお店に並ぶ季節に何度も作りたいコンフィチュールです。 柑橘系のコンフィーチュールはマーマレードのことですが、皮と果実のバランスを計算して、市販のマーマレードよりも果実の部分を多く感じられるように作っています。ほのかな苦み、爽やかな酸味、濃厚なオレンジの甘味など、色も香りもオレンジの種類の数だけのコンフィチュールを楽しめます。次の柑橘は日向夏を狙っています~。そろそろ店頭に出回る季節になりました。
by harucooking2
| 2017-03-18 21:43
| sweets&hearts
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